أسس د. مصطفى خالدي كلية التمريض والعلوم الصحية في العام 1948 تحت اسم "مدرسة التمريض الوطنية"، وهي واحدة من أقدم مدارس التمريض في لبنان والعالم العربي. احتضنتها جمعية المقاصد الخيرية الإسلامية في بيروت سنة 1954، واستمرت بتطويرها لتصبح "معهد التمريض العالي الوطني" في العام 1986 ، وتقدم برنامجي البكالوريوس في العلوم التمريضية وتقنيات المختبر الطبي.

وقد تمكنت كلية التمريض والعلوم الصحية منذ تأسيسها من أن تكون مؤسسة أكاديمية رائدة، تخرج طلابًا متميزين قادرين على مواجهة تحديات المهنة وصعوباتها، وهذا ما حرصت عليه جمعية المقاصد الخيرية الإسلامية في سعيها المستمر لنهضة مجتمعها.

وعلى رغم من التوسع الذي شهدته المقاصد على مدى عقود، بقي التزامها بتوفير فرص التعلم للشباب على لائحة أولوياتها. ومع تأسيس "جامعة المقاصد" في العام 2000 بموجب المرسوم 3585، ثم صدور المرسوم 16404 سنة 2006، أضيف برنامجي البكالوريوس في العلاج التنفسي وتقنيات التصوير الطبي ليصبح المعهد العالي "كلية التمريض العلوم الصحية". ثم في العام 2013، أضيف برنامج الماجيستير في التمريض بناء على القرار الوزاري رقم 710/م/2013.